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集结电子娱乐网址|外卖品牌月销万单,利润1000元,作茧自缚or欲擒故纵?

发布日期:2020-01-10 18:14:44 点击次数:2791

[摘要] ......公司是以盈利为目的的,这才符合生意的本质,那这些外卖商家月利润连饭钱都不够,这种做法是作茧自缚的无知,还是欲擒故纵的策略?有人说是“作茧自缚”,作死的节奏!结果可想而知,1个月后对家停止了促销,2个月后,对家选择了关门。

集结电子娱乐网址|外卖品牌月销万单,利润1000元,作茧自缚or欲擒故纵?

集结电子娱乐网址,打开外卖平台app,随意定位在一个位置,按照销量排行,你会发现,在北上广深和一些二三线城市月销万单的比比皆是。

先是满20减19,满10减10等大额满减,让我们看了云里雾里,不知所为;然后又是免费吃霸王餐等,直接把商家吓晕在路上;最后是买送、满赠等活动,真可谓“不战而屈竟对之兵”。

......

公司是以盈利为目的的,这才符合生意的本质,那这些外卖商家月利润连饭钱都不够,这种做法是作茧自缚的无知,还是欲擒故纵的策略?

有人说是“作茧自缚”,作死的节奏!

作茧自缚:原意是蚕吐丝作茧,把自己裹在里面,然后从虫到蛾。比喻做了某件事,结果使自己受困。也比喻自己给自己找麻烦。

有人说是欲擒故纵的兵法策略,很是厉害。

欲擒故纵:擒:捉;纵:放。故意先放开他,使他放松戒备,充分暴露,然后再把他捉住。

1、外卖的场景是什么?

我们做餐饮的时候不但要注重菜品品质和服务,更要注意用户的消费场景。所谓的消费场景即用户在用餐的时候整体的用餐体验。

比如用户的点餐环节,外卖和堂食的消费场景是完全不同的。

首先堂食的时候用户已经确定了在餐厅用餐才会开始点餐;而外卖则不同,用户即便进入店铺仍在进行比价和了解店铺的状态,并未最终确定已经选择该店铺。

其次,堂食一般都是多人的聚餐,点菜是用餐体验的一个环节,用户乐在其中,相互讨论菜单,社交话题本身就是体验的一部分。而外卖则不同,用户点餐的时候大部分都在进行某项事宜,比如工作、睡觉刚醒来等。点外卖只是为了解决温饱、还可能有感情的陪伴。

2、外卖归根到底是在竞争什么?

不过在实地去吃了对家的猪蹄之后,他就不慌了,因为对家的产品口味实在糟糕至极。

结果可想而知,1个月后对家停止了促销,2个月后,对家选择了关门。

产品、流量、包装、配送,这个一个体系,很难说哪个最强,哪个最弱。

有好产品,没有曝光,最后依然会名落孙山,有大量的曝光,但是产品简直垃圾,最终的结果还是不行的。

归根到底,外卖的竞争归根到底还是体系效率的竞争!解决效率却要依靠整个体系,不过

毋庸置疑,开店前期,关于流量的竞争,还是非常重要的。

3、他们为何要这么做?

①增加排名加分

所有外卖平台(美团、饿了么、百度)设置的满减活动力度越大,活动阶梯越多,排名加分就越多。

所以很多的外卖设置了满20减18和满40减39的活动,满20减19是虚设活动,并不影响客单价,只是为了增加满减的阶梯和力度,骗过排名规则,获得更高排名加分。

而且当客户当看到这么大的满减力度,你觉得他不会点击进去店铺看看究竟吗?这样也能有效增加店铺的访问转化率。

问题:排名有了,利润是不是没了?

②开业前期冲量

交易额高低是衡量排名高低权重的很重要的因素。跟堂食店面一样,有人路过没人进店,怎么办?线上也是一样的,刺激消费者进店消费进行首次尝试,为后期的做铺垫。

问题:销量有,利润还剩多少?

③不景气的时候聚人气

“越是生意不好的时候,越要拿出100分的服务,100分的热情”

同样的道理,任何时候都有淡旺季节,任何时候都有生意不太好的波动时间。

就像当年的百团大战一样,在那时那刻,我们需要一场接地气地胜利对内来鼓舞士气,对外来刺激消费者来消费。

问题:人气有了,外卖还挣钱吗?

答案是少数是挣钱的,多数是赔钱的,最终为了要流量!!!

除了一些外卖商家盲目的学习别人的策略,只知其然,不知其所以然,导致光看别人挣钱,他自己赔钱,很多商家还是有钱可挣的。所以外卖活动的运营,一定要注意一下三大误区。

4、三大误区,坑你没商量

①只看其一,不知其二

肯定是策略性组合拳,才能在拳击场上获胜,单纯的依靠左出击、右出击,却没有后续的招式,很容易被对方一击毙命。就像开篇所说小蹄大作和他的竞争对手那样的结局。

策略:满减+折扣等组合拳最靠谱

②一直低价,简直要死

低价赔钱吗?不一定!

但是大多数商家的低价策略是赔钱的,特别是在外卖领域。

策略:节日、周期性低价

有时候低价是一种短期聚拢人气的策略,我们可以选择周期性(开业之初)、节日性(女神节等)低价,就像双11一样,都挣钱吗?未必,但是都聚拢了大量的消费者。

③全场低价,你不赔死,谁赔死

“2元,所有的东西都2元,走过路过,千万不要错过”

2元超市的策略,但是你进到店里却发现,2元的很少。不过在外卖商家那里,有些商家满20减19,却没有后续的组合,导致全场都是低价菜。

策略:特价菜、折扣菜

建议采取单品低价,因为菜品有高利润、低利润的,如果把低利润的再做低价,那你不赔钱,谁赔钱?最好不要针对全场低价。

本文来源:外卖老板内参,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!


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