桐畈门户网站

首页 > 旅游 >越南岘港有赌场吗|不是下饭,不是刺激,这里的湘菜最吸引人的竟是…好看?

越南岘港有赌场吗|不是下饭,不是刺激,这里的湘菜最吸引人的竟是…好看?

发布日期:2020-01-10 18:04:48 点击次数:4304

[摘要] 不一样的湘菜鱼头这种食材肉少难处理大多都直接舍弃不用但是要把它交给湖南人那就厉害了有着美好寓意的剁椒鱼头可是不少吃货的心头好最近发现的这个鱼头就不一样不仅“鸿运当头”还自带仙气你常去的湘菜馆是哪一家?既然是吃湖南菜,剁椒鱼头肯定是少不了的。可是好看归好看,好不好吃才是判断一道菜的基础。蛋饺这个极具上海特色的小吃,这次竟然也在湘菜馆里出现了。蛋饺软软嫩嫩的,里面的馅料饱满多汁,还能吃出马蹄的清脆感。

越南岘港有赌场吗|不是下饭,不是刺激,这里的湘菜最吸引人的竟是…好看?

越南岘港有赌场吗,不一样的湘菜

鱼头这种食材

肉少难处理

大多都直接舍弃不用

但是要把它交给湖南人

那就厉害了

有着美好寓意的剁椒鱼头

可是不少吃货的心头好

最近发现的这个鱼头就不一样

不仅“鸿运当头”还自带仙气

你常去的湘菜馆是哪一家?最值得推荐的是什么菜?欢迎在评论区留言。

去的时候正好是饭点,店内已经坐满了食客。闻着屋子里不停飘过来的辣椒香气,再看看食客们额头上微微渗出的汗珠和不停地嘶嘶声,是湖南菜没错了。

既然是吃湖南菜,剁椒鱼头肯定是少不了的。原以为是鱼头刚做好冒着的热气,没成想是自带一股仙气,看起来要吸睛许多。可是好看归好看,好不好吃才是判断一道菜的基础。

鲜红色的剁椒下就是胖嘟嘟的大鱼头了,拨开表面“碍事”的辣椒先尝上一口鱼肉,入口鲜嫩,味道香辣。一口吃下后,整个嘴巴里都充斥着过瘾的辣,却辣而不燥。吃完了鱼头,再在汤汁里拌上一份米粉,那味道,小编来句蹩脚的湖南话,真是“几好恰滴”。

店内制作剁椒鱼头,讲究一个鲜。用的是大湖里自然放养一年左右的有机雄鱼,也叫胖头鱼。师傅说,这种鱼比较凶猛,鱼肉也相对紧实有嚼劲一些,吃的时候要现点现杀现做才更有口感。

光有鱼头也不行,用到的剁椒也很讲究。生长期只有90天的朝天椒,辣味重,辣度高,和红线椒、大红椒等一起放在坛子里封存一年,让其自然发酵,这样出来的味道才够味儿。

发酵好的辣椒拿出来切碎后,和豆豉、姜蒜等一起炒成剁椒酱。吃的时候只需在鱼头上淋上一些上锅蒸熟就可以了。做法看似简单,但每一步都是需要下功夫,才能收获到鲜美。

蛋饺这个极具上海特色的小吃,这次竟然也在湘菜馆里出现了。但和印象中的吃法不太一样,这里的蛋饺不但食材丰富了很多,就连用到的器皿都不太一样,俨然是一道大菜风范。

把土鸡蛋蛋液搅拌均匀后,倒在平底锅里小火煎熟,随后切成大小一样的正方形,再将加有马蹄的五花肉馅包在蛋皮里。蒸汽锅底部放入玉米段、排骨、鸡肉、木耳等食材,把蛋饺铺在上面,利用汽锅独有的特性进行蒸制就可以了。

热气氤氲间,各种食材的香气互相融合吸收。蛋饺软软嫩嫩的,里面的馅料饱满多汁,还能吃出马蹄的清脆感。排骨、木耳、鸡肉等吸收了鸡汤的鲜香,吃起来香而不腻,整体味道比较清淡。

除了剁椒鱼头、汽锅蒸蛋饺,常吃的湖南特色菜在这里几乎都能找到。如果没有时间亲自去湖南品尝美食,不妨约着家人朋友来到这里坐一坐,没准就能让你吃过瘾。

- 湘菜的二三事 -

【如果您有新闻线索,欢迎向我们爆料,微信关注:小莉帮忙】

编辑:小女人


© Copyright 2018-2019 kobertbell.com 桐畈门户网站 Inc. All Rights Reserved.